慈禧太后自从陕西大逃亡返回京都之后，不但深感所统政局大伤了元气，而且身体状况也感到力不从心了，心慌心跳、失眠多梦、烦乱不安、浑身乏力等症侯，就像一根魔棍不停地搅扰着她，又像一条魔绳时时缠绕着她，使她精神憔悴，疲惫不堪。一天早晨，在李莲英给她梳头时，她特意对着镜子端祥了一下自己的面容，发现整个肤色比大逃亡之前黑了许多，眼角部位的那些细小的皱纹也明显地加深了许多。对此，宫中太医几经调治，但皆无起色。 一天，有人进言说，香山法海寺有位老方丈擅长治病，请太后不妨试一试。慈禧求医心切，随即让李莲英安排：让老方丈到香山行宫见驾。 老方丈见驾之后，首先由李莲英介绍了太后的病情，随之老方丈仰目粗略瞄了一眼慈禧的面色，既没解说病因，也没开方抓药，只是从佛寺所用的一个随身囊中取出十几个点心状的小圆饼饼，安嘱每日早晨服食三枚，六天后看效果如何。并叮嘱：每早吃下小饼饼之后，若在两个时辰之内用膳进餐，定要忌醋。 慈禧按照老方丈的安嘱行事，仅仅吃了三天，便感到有些神清气爽，全身轻松，心跳和失眠也大有好转。她觉得，老方丈的小圆饼饼里定有奥妙。 为了闹清和得到这个奥妙，第四天一大早，慈禧遂带李莲英和两个随从，像微服私访一样亲自来到了法海寺。 一进寺门，便闻到一股奇异的香味扑鼻而来。慈禧循香入室，只见老方丈正在烙制那种小圆饼饼，不禁说了一声“好香啊！” 老方丈闻声转身一看，惊见太后大驾光临，立带众僧跪叩迎驾。 慈禧端坐于灶旁，详问小圆饼饼的底细。 老方丈回曰：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼是老纳亲自从后山的老松林里采回的茯苓所制，所以我叫它茯苓饼。它不但味道香美，而且治病的功效也很好，自古以来，一直被医家视为净面、润肌的上品，此外还能健脾安神。常期服食，就会使人肌体润泽，延年耐老，面若童颜。” 说着，老方丈便将他刚采回不久的一筐茯苓拿给太后看，太后甚喜。 慈禧为了自己食用方便和安全卫生，回宫后立即安排了几位太医和御膳房的名厨，先到法海寺向老方丈考察学习了一番，而后开始试制茯苓饼。不几日，一种更加精美卫生的茯苓饼便呈在了太后的面前。慈祥按照老方丈说的剂量和方法坚持食用，月余之后，不但各种症状一扫而光，而且精力充沛、神清气爽，犹如当年。更让慈禧高兴的是，她的面色、肌肤、还有头发、都比以前润泽了许多，眼角部位的皱纹也变浅变少了许多，整体气色也好像年轻了许多。从此，茯苓饼便成了她每日必食的保健食品。 我们今天所见到的北京茯苓夹饼，其前身就是慈禧太后当年食用的茯苓饼。 不过，市场上卖的茯苓夹饼，与传统养生用的茯苓饼还是不一样的。养生茯苓饼的制作方法，在《图经本草》中有载：将茯苓研末，浸在酒和蜂蜜中密封月余，就成了味道甘美的茯苓酥。再将茯苓酥制成手掌大小的薄饼即是。（摘自：新浪博客）
