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1，干羊肚菌保存怎么防虫
可以放一些驱虫的花，比如凤仙花、七里香、驱蚊草 也可以放些花椒什么的 
2，新鲜羊肚菌很容易长白色肉虫怎样晾干
将羊肚菌放在席上，在有阳光通风处晒一天到半干时，再放在通风的阴凉处自然风干，这样晒出来的羊肚菌色泽鲜亮又不损耗营养。 羊肚菜又称羊肚菌、美味羊肚菌、羊蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。是生蛆了吧，新鲜的蘑菇都这样。几乎所有新鲜蘑菇都是先晒个半干然后阴干的。注意通风防蝇就是了。将羊肚菌放在席上，在有阳光通风处晒一天到半干时，再放在通风的阴凉处自然风干，这样晒出来的羊肚菌色泽鲜亮又不损耗营养。 
3，羊肚菌怎么洗才能干净
1. 发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。2. 水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。3. 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。可以先用自来水冲洗一下，然后用淘米水洗，用温水发泡即可 
4，羊肚菌种植前土地怎样消毒
羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。种植羊肚菌，消毒灭菌是关键。在接种环节，污染羊肚菌菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，菌种遭受微生物污染的原因主要包括：1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含很多微生物，污染了羊肚菌菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严，或接种人员操作不当。4.羊肚菌菌种中含有杂菌。为提高羊肚菌等食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的，必须从多方面采取有效措施——一要净化接种室的环境。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作，对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应严格杀菌消毒。二要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。三要对培养基彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。用高压灭菌或常压灭菌。 四要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。五要规范操作。在羊肚菌菌种制作的全过程中，都应严格遵守无菌操作规程。为提高接种的成功率，羊肚菌的接种环境应保持卫生洁净，必须对接种室的空气进行杀菌消毒，使之达到适宜接种的卫生程度。六要用用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。 5，羊肚菌怎么洗
清洗羊肚菌需要准备：小碗、温水，具体的清洗步骤如下：1、首先准备好如下材料：羊肚菌、适量的温水，如图所示。2、然后把羊肚菌放入到一个小碗中，在小碗中倒入适量的温水，需要注意水温四十五度效果最好，如图所示。3、等到浸泡羊肚菌的水变成褐色就可以了，见下图所示。4、最后羊肚菌就清洗干净了，见下图所示。1. 发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。2. 水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。3. 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。羊肚菌由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。一种野生珍贵菌。我自已的清洗经验分享一下：购回来后，第一步：先用盐泡一下，大概是3%的食用盐水大约15分钟，清掉表面的脏汅。 第二步：小心一点，用水龙头调好水量，在水龙头下冲洗，洗时一定要控制好水的流量。有条件的用37度左右的温水冲洗，效果更好！ 这是我自已的方法！供参考！ 6，新鲜羊肚菌如何清洗
新鲜的羊肚菌不需要泡发，直接取一碗适量的清水，将羊肚菌放入碗中快速地打圈进行清洗，反复2—3次即可。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳有很好的效果。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。扩展资料羊肚菌的营养价值羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口，具有非常丰富的营养价值。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%。多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。 参考资料搜狗百科-羊肚菌1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。 7，羊肚菌怎么保鲜
羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法：1、清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里储藏；2、将其晒干，一般将他们置于阴凉通风处，然后保存起来；3、用塑料袋装起来，然后将空气抽空，进行真空保存。扩展资料：羊肚菌的功效1、羊肚菌性平，味甘寒，无毒。具有补肾壮阳、补脑提神、益肠胃、助消化、化痰理气等功效；主治消化不良，痰多咳嗽；还可以防癌抗癌、预防感冒、增加免疫力的效果；2、对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；3、对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效；4、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加免疫力的效果，特别是消除面部雀斑、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效，在医学上和保健上有重要的开发价值。参考资料：凤凰网-羊肚菌的功效及作用羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法： 1、清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里； 2、将其晒干，保存即可； 3、用塑料袋装起来，抽空也可以。 注意：清洗的时候放一点碱。羊肚菌保鲜方式：1.冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。2.冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。3.晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。4.真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。5.阴凉处保存：把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右。6.腌制保存：把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。7.烘干保存：将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里。因为这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，所以可以放置保存一段比较久的时间的。扩展资料泡发方式：干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。营养价值：羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。参考资料：搜狗百科-羊肚菌
